Zoete en pittige BBQ spareribs met bijgaande coleslaw

Ingrediënten

• 1,5 kg Ribs (varkensspareribs)
• 3 eetlepels Honing
• 2 eetlepels Sojasaus
• 3 teentjes Knoflook (geperst)
• 1 theelepel Pittige chilipoeder
• naar smaak Zout
• naar smaak Zwarte peper
• 400 g Coleslawmix (dunne gesneden kool en wortel)
• 1 eetlepel Honing (voor coleslaw)
• 4 eetlepels Mayonaise
• 1 eetlepel Appelazijn
• naar smaak Zout en peper

Instructies

1. Stap 1:Meng honing, sojasaus, geperste knoflook, chilipoeder, zout en zwarte peper in een kom om de marinade te maken.
2. Stap 2:Leg de spareribs in een grote schaal en wrijf ze goed in met de marinade. Laat ze minimaal 2 uur marineren, bij voorkeur een hele nacht.
3. Stap 3:Voor het barbecueën, verwarm de barbecue tot middelhoge temperatuur en zorg dat je een indirecte gaven hebt.
4. Stap 4:Plaats de gemarineerde spareribs indirect op de barbecue en gaar ze gedurende ongeveer 2,5 tot 3 uur, af en toe bedruipend met marinade of extra honing voor een glanzende, gekarameliseerde buitenkant.
5. Stap 5:Controleer regelmatig de temperatuur en zorg dat de ribs mooi mals worden, let op dat ze niet uitdrogen.
6. Stap 6:Ondertussen maak je de coleslaw door de mayo, appelazijn, honing, zout en peper te mengen in een grote kom.
7. Stap 7:Voeg de gesneden kool en wortel toe aan de dressing en meng alles goed door zodat de groenten mooi bedekt zijn.
8. Stap 8:Serveer de spareribs knapperig en sappig met de frisse coleslaw aan de zijlijn voor een feestelijke maaltijd.